| 台式早餐|
今天是睽違一個月搭地鐵出門，早上先把上週做的美而美奶油拿出來，削點黃瓜絲，將昨晚醃製的豬里肌排入鍋煎，煎兩顆漂亮的太陽蛋，吐司烤一下，組合成台式早餐。
另外把事先混好的絞肉捏成排狀，下鍋煎出焦香，另一份肉排蛋吐司就這麼完成了。
以前在台灣從來不知道這些唾手可及的食物是怎麼做出來的，今天做美而美奶油時被油量和糖量給嚇到，但我這個人是沒在管什麼養生健康的，想吃什麼就吃，想做什麼就做。
雞蛋 1 顆、糖 40 克、鹽 2 克先放入大碗中攪拌（我用手持電動），微微起泡後，慢慢加入沙拉油繼續攪拌，總共需要 200 克。確定每次都有乳化成功，才能繼續加入下一批的油。全部加完後，確認稠度和口味是自己喜歡的感覺，擠一點檸檬汁，混合均勻，接下來一個月的早餐，想做台式三明治都隨心所欲。
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